<!DOCTYPE html><html lang="fr"><head><link rel="dns-prefetch" href="//fonts.googleapis.com"><link rel="dns-prefetch" href="https://static.montauzer.fr"><title>Jambon de Bayonne I.G.P entier avec os 12 mois d'affinage - Jambons de Bayonne IGP | La Maison Montauzer</title><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"/><meta name="format-detection" content="telephone=no"><meta name="keywords" content="jambon de bayonne i.g.p entier avec os 12 mois d'affinage,jambons de bayonne igp,jambons,charcuterie,artisan charcutier,charcuterie pays basque,charcuterie bayonne,montauzer,maison montauzer" /><meta name="description" content="Issu du porc traditionnel, notre Jambon de Bayonne respectant le cahier des charges de l'Indication Géographique Protégée s'affine 12 mois minimum dans notre atelier de Bardos.Les jambons frais sont sélectionnés un à un, avant d'être salés à la main au sel de Salies de Béarn, commence ensuite son cycle de repos, séchage et affinage pour en faire un jambon unique. Tous nos jambons secs sont ensuite vérifiés avant de vous être envoyés.Produit sujet à dessiccation.Jambon vendu sans le présentoir." /><meta name="robots" content="index,follow" /><meta name='viewport' content="width=device-width, initial-scale=1, minimum-scale=1.0, maximum-scale=1.0"/><meta property="og:title" content="Jambon de Bayonne I.G.P entier avec os 12 mois d'affinage - Jambons de Bayonne IGP | La Maison Montauzer" /><meta property="og:site_name" content="La Maison Montauzer" /><meta property="og:locale" content="fr_FR" /><meta property="og:description" content="Issu du porc traditionnel, notre Jambon de Bayonne respectant le cahier des charges de l'Indication Géographique Protégée s'affine 12 mois minimum dans notre atelier de Bardos.Les jambons frais sont sélectionnés un à un, avant d'être salés à la main au sel de Salies de Béarn, commence ensuite son cycle de repos, séchage et affinage pour en faire un jambon unique. Tous nos jambons secs sont ensuite vérifiés avant de vous être envoyés.Produit sujet à dessiccation.Jambon vendu sans le présentoir." /><link rel="canonical" href="https://montauzer.fr/jambons/jambon-de-bayonne-igp/jambon-de-bayonne-igp-entier-avec-os-12-mois-d-affinage-5.html" /><script src="https://static.montauzer.fr/js/jquery.min.js"></script><script src="https://static.montauzer.fr/plugins/$script/script.min.js"></script><script src="https://static.montauzer.fr/js/tools.js"></script><link href="//fonts.googleapis.com/css?family=Cormorant:400,500,700|Karla:400,700" rel="stylesheet"><script type="text/javascript">$.STATIC_HOST = "https://static.montauzer.fr";</script><script async src="https://www.googletagmanager.com/gtag/js?id=UA-74185417-1"></script><script>window.dataLayer = window.dataLayer || [];var gtag = function () { dataLayer.push(arguments); }; gtag('js', new Date()); gtag('config', 'UA-74185417-1');
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Notre histoire</span></span></li><li class=""><span class="lk" data-lnk="/faq.html" title="Questions fréquentes">Questions fréquentes<span>Vous y trouverez nos réponses</span></span></li><li class=""><span class="lk" data-lnk="/contact.html" title="Contactez-nous">Contact<span>Et points de vente</span></span></li></ul><ul class="left"><li class="no-md"><span class="link" onclick="mySearch.Open();"><i class="far fa-search fa-flip-horizontal"></i>Rechercher</span></li><li class="no-xs"><span class="lk link" data-lnk="/inscription.html"><i class="fal fa-user"></i>Connexion</span></li><li><span class="link cart"><i class="fal fa-shopping-basket"></i>Panier</span></li><li><span id="TriggerMenu" ><i class="fal fa-bars"></i>Menu</span></li></ul></header><div id="Detail"><div class="top lz" data-bg="url(https://static.montauzer.fr/images/listing/top/jambons.jpg)"><div class="content"><a data-fancybox href="https://static.montauzer.fr/photos/product/2000x2000/Jambon de Bayonne entier avec OS 6,5 kg0303.jpg" class="img main" title="Zoom"><img class="lz" data-src="https://static.montauzer.fr/photos/product/390x390/Jambon de Bayonne entier avec OS 6,5 kg0303.jpg" alt="" /></a><div class="right"><h1>Jambon de Bayonne I.G.P entier avec os 12 mois d'affinage</h1><ul class="ariane"><li><span class="lk" title="Accueil" data-lnk="/">Accueil</span></li><li><a title="Jambons" href="/jambons/">Jambons</a></li><li><a title="Jambons de Bayonne IGP" href="/jambons/jambon-de-bayonne-igp/">Jambons de Bayonne IGP</a></li><li><strong>Jambon de Bayonne I.G.P entier avec os 12 mois d'affinage</strong></li></ul><div class="add_to_cart"><select id="lst_article" class="custom_select" data-class="articles"><option value="8">6.70 kg / 126.60 €</option></select><ul class="articles"><li><input checked type="radio" name="rad_articles" value="8" id="rad_articles_8" /><label for="rad_articles_8"><span>6.70 kg / 126.60 €</span></label><div class="kilo">18,90 €/kg</div></li></ul><select id="lst_qte" class="custom_select" data-class="qte"><option value="1">1</option><option value="2">2</option><option value="3">3</option><option value="4">4</option><option value="5">5</option><option value="6">6</option><option value="7">7</option><option value="8">8</option><option value="9">9</option><option value="10">10</option></select><button type="button">AJOUTER AU PANIER</button></div></div></div></div><div class="bottom"><div class="content"><h2 class="selected">Description</h2><div class="collapsable">Issu du porc traditionnel, notre Jambon de Bayonne respectant le cahier des charges de l'Indication Géographique Protégée s'affine 12 mois minimum dans notre atelier de Bardos.<br /><br />Les jambons frais sont sélectionnés un à un, avant d'être salés à la main au sel de Salies de Béarn, commence ensuite son cycle de repos, séchage et affinage pour en faire un jambon unique. <br /><br />Tous nos jambons secs sont ensuite vérifiés avant de vous être envoyés.<br /><br />Produit sujet à dessiccation.
<br /><br /> Jambon vendu sans le présentoir.
<br /><br /><iframe width="750" height="420" src="https://www.youtube.com/embed/Q2UJzOStvHg" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe><span class="labels"><span class="igp" data-qtip title="Indication géographique protégée"><img class="lz" alt="Indication Géographique Protégée" data-src="https://static.montauzer.fr/images/general/logo-igp.png" /></span></span></div><h2>Ingrédients</h2><div class="collapsable" style="display:none;"><div class="ingr"><b>Ingrédients</b><ul><li>- Jambon de porc</li><li>- sel de Salies de Béarn</li><li>- conservateur : salpêtre</li><li>- épices</li><li>- saccharose</li><li>- dextrose</li><li>- arômes naturels <br /><br />Viande origine Grand Sud Ouest (France)</li></ul></div></div><h2>Conservation</h2><div class="collapsable" style="display:none;">A conserver 6 mois à température ambiante</div></div></div><div class="suggest"><h2>Vous aimerez peut-être ...</h2><div class='swiper-container'><div class='list_products swiper-wrapper'><div class="product swiper-slide"><div class="ctnt" data-categorie="Jambons Ibaïama"><h4 class="title"><a title="Jambon Ibaïama 18 mois d'affinage minimum- noix" href="/jambons/jambon-ibaiama/jambon-ibaiama-18-mois-d-affinage-minimum-noix-43.html">Jambon Ibaïama 18 mois d'affinage minimum- noix</a></h4><div class="infos"><span class="price" data-from>47.50 €</span><span class="weight">900 g</span></div></div><img class="lz" data-href="/jambons/jambon-ibaiama/jambon-ibaiama-18-mois-d-affinage-minimum-noix-43.html" data-src="https://static.montauzer.fr/photos/product/300x300/394_.jpg" alt="Jambon Ibaïama 18 mois d'affinage minimum- noix" /><button type="button" class="lk btn" data-lnk="/jambons/jambon-ibaiama/jambon-ibaiama-18-mois-d-affinage-minimum-noix-43.html" title="Jambon Ibaïama 18 mois d'affinage minimum- noix">VOIR LE PRODUIT</button></div><div class="product swiper-slide"><div class="ctnt" data-categorie="Jambons de Bayonne IGP"><h4 class="title"><a title="Jambon de Bayonne I.G.P désossé 12 mois d'affinage 1/2" href="/jambons/jambon-de-bayonne-igp/jambon-de-bayonne-igp-desosse-12-mois-d-affinage-12-3.html">Jambon de Bayonne I.G.P désossé 12 mois d'affinage 1/2</a></h4><div class="infos"><span class="price" data-from>68.00 €</span><span class="weight">2.6 kg</span></div></div><img class="lz" data-href="/jambons/jambon-de-bayonne-igp/jambon-de-bayonne-igp-desosse-12-mois-d-affinage-12-3.html" data-src="https://static.montauzer.fr/photos/product/300x300/387_.jpg" alt="Jambon de Bayonne I.G.P désossé 12 mois d'affinage 1/2" /><button type="button" class="lk btn" data-lnk="/jambons/jambon-de-bayonne-igp/jambon-de-bayonne-igp-desosse-12-mois-d-affinage-12-3.html" title="Jambon de Bayonne I.G.P désossé 12 mois d'affinage 1/2">VOIR LE PRODUIT</button></div><div class="product swiper-slide"><div class="ctnt" data-categorie="Jambons de Bayonne IGP"><h4 class="title"><a title="Jambon de Bayonne I.G.P entier désossé 12 mois d'affinage" href="/jambons/jambon-de-bayonne-igp/jambon-de-bayonne-igp-entier-desosse-12-mois-d-affinage-4.html">Jambon de Bayonne I.G.P entier désossé 12 mois d'affinage</a></h4><div class="infos"><span class="price" data-from>130.35 €</span><span class="weight">5.5 kg</span></div></div><img class="lz" data-href="/jambons/jambon-de-bayonne-igp/jambon-de-bayonne-igp-entier-desosse-12-mois-d-affinage-4.html" data-src="https://static.montauzer.fr/photos/product/300x300/162_jambon-de-bayonne-desosse-5-5-kg.jpg" alt="Jambon de Bayonne I.G.P entier désossé 12 mois d'affinage" /><button type="button" class="lk btn" data-lnk="/jambons/jambon-de-bayonne-igp/jambon-de-bayonne-igp-entier-desosse-12-mois-d-affinage-4.html" title="Jambon de Bayonne I.G.P entier désossé 12 mois d'affinage">VOIR LE PRODUIT</button></div><div class="product swiper-slide"><div class="ctnt" data-categorie="Jambons de Bayonne IGP"><h4 class="title"><a title="Socle à jambon" href="/jambons/jambon-de-bayonne-igp/socle-a-jambon-96.html">Socle à jambon</a></h4><div class="infos"><span class="price">26.50 €</span></div></div><img class="lz" data-href="/jambons/jambon-de-bayonne-igp/socle-a-jambon-96.html" data-src="https://static.montauzer.fr/photos/product/300x300/Socle a Jambon - Montauzer - 0033.jpg" alt="Socle à jambon" /><button type="button" class="lk btn" data-lnk="/jambons/jambon-de-bayonne-igp/socle-a-jambon-96.html" title="Socle à jambon">VOIR LE PRODUIT</button></div><div class="product swiper-slide"><div class="ctnt" data-categorie="Jambons Ibaïama"><h4 class="title"><a title="Jambon Ibaïama entier avec os 18 mois d'affinage minimum" href="/jambons/jambon-ibaiama/jambon-ibaiama-entier-avec-os-18-mois-d-affinage-minimum-130.html">Jambon Ibaïama entier avec os 18 mois d'affinage minimum</a></h4><div class="infos"><span class="price">323.95 €</span><span class="weight">11 kg</span></div></div><img class="lz" data-href="/jambons/jambon-ibaiama/jambon-ibaiama-entier-avec-os-18-mois-d-affinage-minimum-130.html" data-src="https://static.montauzer.fr/photos/product/300x300/383_.jpg" alt="Jambon Ibaïama entier avec os 18 mois d'affinage minimum" /><button type="button" class="lk btn" data-lnk="/jambons/jambon-ibaiama/jambon-ibaiama-entier-avec-os-18-mois-d-affinage-minimum-130.html" title="Jambon Ibaïama entier avec os 18 mois d'affinage minimum">VOIR LE PRODUIT</button></div></div></div></div></div><script type="text/javascript">$(function () {$script("https://static.montauzer.fr/js/detail.js", function () {myDetail.Product ={"id":5,"reference":"BAYOS","categorie":{"id":29,"meta_title":"Le jambon de Bayonne IGP de La Maison Montauzer","meta_description":"","h1":"Les jambons de Bayonne IGP","prefix":"le","libelle":"Jambons de Bayonne IGP","url":"jambon-de-bayonne-igp","accroche":"","visuel":null,"online":true,"btn_more":true,"is_promotion":false,"position":999,"parent":{"id":5,"meta_title":"Les jambons de Bayonne, Ibaïama et IGP Montauzer","meta_description":"","h1":null,"prefix":"les","libelle":"Jambons","url":"jambons","accroche":"\u003cp class=\"center\"\u003eNous fabriquons deux types de jambon, le jambon Ibaïama affiné 20 mois et le jambon de Bayonne IGP affiné 12 mois.\u003c/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eLe Jambon Ibaïama\u003c/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eDès 1985, Mr MONTAUZER, 3 éleveurs et 2autres charcutiers du Pays Basque, unissent leurs efforts et ensemble imaginent un jambon d\u0027exception..... l’IBAIAMA (la source mère en français) est né de cette idée de retrouver les jambons des fermes de notre enfance.\u003cbr /\u003eLes porcs Ibaïama sont nés et élevés au Pays Basque, où ils sont nourris des céréales produites sur la ferme d\u0027élevage, sans OGM, et sans antibiotique. Ils atteignent ainsi leur poids de maturité de 180kg à 220kg, moment où la viande est au summum de sa succulence.\u003cbr /\u003eCe jambon s’affine 18 mois minimum dont 12 mois à \u003cspan lang=\"DE\"\u003el\u003c/span\u003e’air libre afin de bé\u003cspan lang=\"DE\"\u003en\u003c/span\u003eéficier des quatre saisons du Pays Basque, il s’affine et s\u0027affirme ainsi au gré \u003cspan lang=\"DE\"\u003edes vents. Il y développe sa robe claire, son gras persillé, son petit goût de noisette et son moelleux, inimitables.\u003cbr /\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eLe Jambon de Bayonne IGP\u003c/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eIssu du porc traditionnel, notre Jambon de Bayonne respectant le cahier des charges de l\u0027Indication Géographique Protégée, sèche et s\u0027affine 12 mois minimum dans nos séchoirs.\u003cbr /\u003eLa viande est travaillée selon des méthodes artisanales, nous travaillons les carcasses complètes et selectionnons les meilleurs jambons que nous salons à la main par massage au sel de Salies de Béarn.\u003c/p\u003e","visuel":"jambons.jpg","online":true,"btn_more":true,"is_promotion":false,"position":1,"parent":null,"children":null,"products":null,"prix_total_commande":0},"children":null,"products":null,"prix_total_commande":0},"titre":"Jambon de Bayonne I.G.P entier avec os 12 mois d\u0027affinage","url":"jambon-de-bayonne-igp-entier-avec-os-12-mois-d-affinage","url_detail":"/jambons/jambon-de-bayonne-igp/jambon-de-bayonne-igp-entier-avec-os-12-mois-d-affinage-5.html","ingredients":"Jambon de porc| sel de Salies de Béarn| conservateur : salpêtre| épices| saccharose| dextrose| arômes naturels \u003cbr /\u003e\u003cbr /\u003eViande origine Grand Sud Ouest (France)","conditionnement":"","nutritionnel":null,"conservation":"A conserver 6 mois à température ambiante","description":"Issu du porc traditionnel, notre Jambon de Bayonne respectant le cahier des charges de l\u0027Indication Géographique Protégée s\u0027affine 12 mois minimum dans notre atelier de Bardos.\u003cbr /\u003e\u003cbr /\u003eLes jambons frais sont sélectionnés un à un, avant d\u0027être salés à la main au sel de Salies de Béarn, commence ensuite son cycle de repos, séchage et affinage pour en faire un jambon unique. \u003cbr /\u003e\u003cbr /\u003eTous nos jambons secs sont ensuite vérifiés avant de vous être envoyés.\u003cbr /\u003e\u003cbr /\u003eProduit sujet à dessiccation.\r\n\u003cbr /\u003e\u003cbr /\u003e Jambon vendu sans le présentoir.\r\n\u003cbr /\u003e\u003cbr /\u003e\r\n\u003ciframe width=\"750\" height=\"420\" src=\"https://www.youtube.com/embed/Q2UJzOStvHg\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen\u003e\u003c/iframe\u003e","online":true,"indispo":false,"position":1,"etat":"VAL","secret_key":"F0FE293FBE5E5656C7791E1CFFFD9645BF47EABCAC4F4D166F4F8FCE9923D130","ean":null,"articles":[{"id":8,"reference":"BAYOS-2","titre":null,"tva":{"id":3,"description":"Taux réduit","taux":5.50},"online":true,"poids":6.700,"show_poids":true,"label_poids":null,"prix_ht":120.00,"prix_promo_ht":null,"prix_ttc":126.60,"prix_promo_ttc":null,"etat":"VAL","ean":null,"photos":[{"id":73,"filename":"Jambon de Bayonne entier avec OS 6,5 kg0303.jpg","alt":null,"main":false}],"produit":{"id":5,"reference":"BAYOS","categorie":null,"titre":"Jambon de Bayonne I.G.P entier avec os 12 mois d\u0027affinage","url":"jambon-de-bayonne-igp-entier-avec-os-12-mois-d-affinage","url_detail":"/jambons/jambon-de-bayonne-igp/jambon-de-bayonne-igp-entier-avec-os-12-mois-d-affinage-5.html","ingredients":"Jambon de porc| sel de Salies de Béarn| conservateur : salpêtre| épices| saccharose| dextrose| arômes naturels \u003cbr /\u003e\u003cbr /\u003eViande origine Grand Sud Ouest (France)","conditionnement":"","nutritionnel":null,"conservation":"A conserver 6 mois à température ambiante","description":"Issu du porc traditionnel, notre Jambon de Bayonne respectant le cahier des charges de l\u0027Indication Géographique Protégée s\u0027affine 12 mois minimum dans notre atelier de Bardos.\u003cbr /\u003e\u003cbr /\u003eLes jambons frais sont sélectionnés un à un, avant d\u0027être salés à la main au sel de Salies de Béarn, commence ensuite son cycle de repos, séchage et affinage pour en faire un jambon unique. \u003cbr /\u003e\u003cbr /\u003eTous nos jambons secs sont ensuite vérifiés avant de vous être envoyés.\u003cbr /\u003e\u003cbr /\u003eProduit sujet à dessiccation.\r\n\u003cbr /\u003e\u003cbr /\u003e Jambon vendu sans le présentoir.\r\n\u003cbr /\u003e\u003cbr /\u003e\r\n\u003ciframe width=\"750\" height=\"420\" src=\"https://www.youtube.com/embed/Q2UJzOStvHg\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen\u003e\u003c/iframe\u003e","online":true,"indispo":false,"position":1,"etat":"VAL","secret_key":null,"ean":null,"articles":[],"fresh":false,"expiration_delay":null,"igp":true,"gluten_free":false,"google_category":null,"prix_total_commande":0},"article_commande":null,"prix_total_commande":0}],"fresh":false,"expiration_delay":null,"igp":true,"gluten_free":false,"google_category":5804,"prix_total_commande":0};myDetail.BindEvents();});});
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