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Les protéines animales et végétales
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Partie 1 - Comprendre les protéines animales et végétales
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Que sont les protéines ?
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Les acides aminés essentiels
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Les protéines végétales
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Les principales différences entre protéines animales et végétales
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La valeur biologique des protéines
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Digestibilité et assimilation
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Faut-il associer céréales et légumineuses à chaque repas ?
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« Les protéines végétales sont incomplètes. »
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« Seules les protéines animales permettent de construire du muscle. »
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« Les végétariens manquent forcément de protéines. »
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« Plus une protéine est chère, meilleure est sa qualité. »
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Partie 2 - Les avantages et les limites de chaque source
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Les atouts des protéines animales
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Une excellente qualité protéique
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Une digestibilité élevée
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Une forte teneur en leucine
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Une richesse en micronutriments
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Les limites des protéines animales
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Certaines sources sont riches en graisses saturées
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Les produits ultra-transformés
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Les atouts des protéines végétales
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Une forte densité nutritionnelle
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Une teneur plus faible en graisses saturées
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Les limites des protéines végétales
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Une digestibilité parfois légèrement inférieure
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Une composition variable en acides aminés
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Une teneur plus faible en vitamine B12
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Quel impact sur la santé ?
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Quel impact sur les performances sportives ?
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Les besoins quotidiens en protéines
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Les erreurs les plus fréquentes
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Opposer systématiquement protéines animales et végétales
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Penser que seules les protéines animales développent les muscles
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Négliger les légumineuses
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Consommer principalement des charcuteries
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Oublier la vitamine B12 en alimentation végétalienne
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Partie 3 - Les meilleures sources de protéines
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Les poissons et fruits de mer
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Les fruits à coque et les graines
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Tableau comparatif des principales sources de protéines
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Comment varier ses sources de protéines ?
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Les erreurs les plus fréquentes
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Se concentrer uniquement sur la quantité de protéines
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Consommer principalement des protéines transformées
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Négliger les légumineuses
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Penser que les produits végétaux sont toujours pauvres en protéines
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Manger toujours les mêmes aliments
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Partie 4 - Comment bien répartir ses protéines au quotidien
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Faut-il combiner protéines animales et végétales ?
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Répartir les protéines sur la journée
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Collation (si nécessaire)
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Les protéines et le sport
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Les régimes végétariens et végétaliens
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Les compléments protéinés : utiles ou non ?
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« Il faut manger énormément de protéines pour prendre du muscle. »
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« Les protéines doivent être consommées immédiatement après l'entraînement. »
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« Les protéines végétales sont moins efficaces. »
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« Les compléments protéinés sont indispensables pour les sportifs. »
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Peut-on manger des protéines à chaque repas ?
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Les œufs sont-ils une bonne source de protéines ?
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Les protéines végétales suffisent-elles pour les sportifs ?
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Les protéines font-elles grossir ?
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Faut-il consommer un shaker de protéines après chaque séance ?
Les conseils d'Outiref
La structuration en balises Hn doit globalement décrire le contenu de la page. D'une façon générale, est-ce qu'en lisant le contenu des balises Hn ci-dessous, je comprends de quoi parle la page ? C'est la question essentielle...
Une balise H1 peut contenir 5 à 7 mots descriptifs et parfaitement décrire ce que propose la page (son contenu est souvent assez proche du début du Title).
On peut sauter des niveaux de Hn (passer de H3 à H6 par exemple).
En pratique, les niveaux Hn peuvent ne pas se suivre (on peut mettre un H6 avant un H1 par exemple), même s'il est plus "propre" et logique de les agencer de façon logique.
On peut mettre plusieurs balises H1 dans une même page, mais il est souvent plus logique de n'en mettre qu'une, représentant le titre éditorial du document.
Si la balise Hn est sur une image, des parenthèses sont affichées. Entre ces parenthèses sera indiqué le contenu de l'attribut ALT de l'image, car ce texte est lu par les moteurs. Exemple : H1 : (alt="contenu de l'attribut alt de l'image").